떡방앗간 의존하지 않고 가정에서 쉽게 실패하지않는 팥 시루떡 만들 > 여성광장

대도시라면 몰라도 이곳 미국은 떡 방앗간 가기가 쉽지가 않습니다 그래서 가정에서 떡을 만드는 법 배워 놓으면 여러가지로 용이한데요 팥 시루떡은 대부분 좋아하지만 팥 고물이 힘들어 못한다고 하는 분들이 많습니다 전기압력솥이나 인스탄트팟을 이용하면 실패하지 않고 손쉽게 팥 고물을 만들수 있고 팥소나 죽등도 손쉽게 만들수 있습니다 요즘 단호박이 제철이라 벌써 몇번째 단호박을 듬뿍넣고 팥 시루떡을 해보았습니다 떡을 별로 안 좋아한다는 분도 이 떡을 먹고는 넘 맛있다며 하는 법을 물어 와서 몇년전 요리체널에 올린 적이 있지만 좀 더 업그레이드 해서 나누게 되었습니다 팥고물 재료: 팥 400g, 물 1컵(250ml), 소금 1작은술, 원당(비정제설탕) 2큰술 만들기 1) 팥을 8-9시간 불린후 전기 압력솥 내솥에 넣고 물 1컵 넣고 백미취사로 삶는다 2) 뜨거울때 으깨어 식히면 보슬보슬 해진다, 소금, 원당을 넣고 맛을 낸다 3) 3등분으로 나눈다 떡쌀가루 만들기 재료: 찹쌀가루 1파운드(454g), 뜨거운 물 1컵(250ml), 소금 1작은술, 원당 4큰술, 단호박 300g 만들기 1) 찹쌀가루에 소금 1작은술 넣고 주걱으로 섞은 다음 뜨거운 물을 조금씩 부어가며 주걱으로 섞는다 2) 양손으로 촉촉해 질때까지 비빈다. 원당 4큰술 넣는다 3) 단호박을 껍질째 잘게 썰어 넣는다 4) 2등분으로 나눈다 찜기에서 쪄내기 1) 찜기에 젖은 면보를 깔고 약간의 설탕을 뿌리고 팥고물 1/3 넣고 골고루 편다음 쌀가루 반을 넣고 다시 팥고물 1/3, 쌀가루 1/2, 팥고물 1/3을 살포시 골고루 편다 2) 면보를 접어 덮는다 3) 물 끓는 찜기에 올려 강불에서 50분 찐다 4) 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들인다 전기압력솥에서 쪄내기 1) 내솥에 물 2컵(500 ml)넣고 채반을 깐다 2) 젖은 면보를 깔고 약간의 설탕을 뿌린다 3) 팥고물- 쌀가루 - 팥고물 - 쌀가루 - 팥고물 순으로 앉혀서 영양찜 기능으로 50분 쪄낸다