달큰하고 고소한 밥반찬 ~ 이건 어떠세요? > 여성광장

https://youtu.be/73-u6vXOcAE?si=f8oU2ZmUaG6r7xL4

달큰하고 고소하고 영양소까지 풍부한 병아리콩을 간장양념에 조림하여

밑반찬으로 활용해 보세요~

지방이 적고 단백질과 칼슘량은 높아 영양반찬으로 아주 좋습니다.

재료: 병아리콩 1 컵, 물 2컵, 아미노간장 4큰술, 조청 3큰술, 잘게 자른 다시마,

올리브유 1큰술, 통깨 1큰술. (250ml 사용)

만들기

1. 병아콩은 하룻밤 충분히 불린다.(불리면 2와 1/2컵이 된다)

2. 팬에 병아리콩, 물, 다시마를 넣고 뚜껑 덮고 10분 끓인다.

3. 뚜껑 열고 거품을 걷어내고 간장을 넣고 졸인다.

4. 한번 씩 저어주면서 국물이 줄여들면 조청을 넣고 국물이 거의 없도록 졸인다

5. 불을 끄고 올리브유와 통깨를 넣어 완성한다. 

* 부드러운 콩을 원하면 물과 간장을 더 넣고 뚜껑을 덮는 시간을 늘인다.